[日本．岐阜．下呂] 半小時賣完的手打蕎麦麵：仲佐

這家在下呂的仲佐手打蕎麦麵，店子十一時半開門，由湯之島館去只不過是幾分鐘車程，本來還打算慢慢的過去，怎料我們十一時十五分到達時，門口已經有人龍，最後也排了差不多一個小時才吃到。

店子開門後，賣完便關門，等候時店員大約十二時出來計人數，說在十一時三十五分之後排隊的客人都沒麵吃，因為今日的蕎麥麵將會沽清，沽清的程度快得令人咋舌，要是我們過了十一時半才來的話，可能吃不了，而且今日只不過是平日，假期的話可能要更早來呢～

店子坐座位不多，所以流動也比較慢。

看tabelog大概知道食物的樣子，跟住鄰座的客人點了客蕎麥三味，另外再要個熱湯蕎麥。

蕎味三味，三味包括蕎麥豆腐、蕎麥滑菇和蕎麥麵。蕎麥豆腐口感軟綿綿，跟我們平常吃的豆腐不同；蕎麥滑菇味道清新，口感滑滑像山藥的黏性，口感挺有趣。

蕎麥麵。單憑肉眼看已看到跟平常的不同，麵身有輕微的透明感，也很清楚看到一粒粒黑點。麵條入口很有咬勁，吃得到沙沙的微細顆粒，蕎麥汁看起來好像很濃，但加入蘿蔔蓉卻味道清新。

熱湯蕎麥。蕎麥麵放在熱湯裡，卻是不一樣的口感，這樣比較吃不到蕎麥顆粒，另外湯底很清，店員會呈上一小罐綠色的味粉，加一點點進湯裡可令味道更豐富。

蕎麥饅頭。不太吃得出饅頭的餡料是什麼，應是芋頭或者栗子之類，味道不太甜，兩人分享一件剛剛好。

每天親手做，完全不經任何機器所做出來的蕎麥麵實在夠吸引，難怪每天只能做得那麼少的份量，如果來下呂浸湯的話，早點來排隊吃一份吧。

仲佐

地址：岐阜県下呂市森918-47

電話：0576-25-2261

營業時間：11時30分〜賣完（周三休）

 網址：http://nakasasoba.com/