自從去年年尾去過泰國後,

對泰國菜便重新定位。

除了續繼追求辣的刺激.

還有羅望子葉的酸澀味道,

將這兩個元素融合,

就成為了泰國菜的酸辣風味。

早前與老爸到金魚街買暖管時,

行至街尾就被泰廚節串燒香味所吸引。

說實,以往很少與爸爸外出晚膳,

這天真是有點無心插柳,

決定與爸爸飽吃一頓泰國菜。

泰廚雖然位於旺角的黃金地段,

但舖面頗大,分有上下兩層,

座位大大的挺舒適。

而職員就是超級友善,

特別是坐在收銀機的那位哥哥,

常常笑容滿面,非常有禮貎,

今時今日的香港已經很少見了。

坐下後先點飲品,

椰青除了多汁外,味道亦非常清甜,

而且這裏還貼心地把椰青蓋劈開,

那就可以挖出白色的椰肉來吃,yeah~!

由於老爸不能吃辣的關係,

所以點菜方面要清淡一點,

唯有放棄心愛的冬蔭公湯,

換上海鮮什菜粉絲湯。 

先表明立場,Ah Bee 極愛吃辣的人,

所以覺得這個湯的味道有點淡,

但湯內的海鮮配料挺多,

鮮蝦、青口、魷魚、蜆等的數量都不少。

特別一讚的海鮮非常鮮味,

鮮蝦入口彈牙,蜆肉甜美, 超級美味。

不過湯內的粉絲實在太多,

很快就把湯汁索走一半。

泰式古法烤槽魚

這個古法烤槽魚是泰廚皇牌餸菜之一,

在烹煮過程中完全沒有落鹽,只是用香矛等調味,

再以香葉把整條魚包著然後燒烤,

充滿著香葉味道。 

而槽魚本身帶有很重的魚味,

肉質鮮甜嫰滑,特別是魚腩部份,

帶有點點魚油的甘香味道 ,

配合附上的微酸檸檬醬汁,

充份帶出魚香及鮮味。

 

   

泰式炒金邊粉

極愛碟旁的花生碎,

攪勻後令金邊粉變得香口惹味。

 

粉內有很多大大隻的彈牙鮮蝦,還有芽菜、蛋絲及豆干等配料,

加上金邊粉炒得挺乾身,

夾起來時不會濕漉漉的糊在一起,

酸酸甜甜的, 口感挺爽口。  





由於之前的兩個餸菜都有蝦肉,

而老爸覺得蝦肉爽口鮮味,

所以Ah Bee決定追加蒜爆鮮蝦球。

面層有大量的香蒜上枱時還是熱熱、香噴噴,

蝦球炸過後連蝦殼亦變得香脆,

而內裏的蝦肉鮮嫩彈牙,

每啖都充滿著蒜香,非常惹味。

泰式菠蘿炒飯

菠蘿炒飯是由原個菠蘿盛著送來,

充滿著咖哩香味,而且份量蠻多,

兩個人可以分到2碗滿滿的炒飯。

而炒飯炒得非常乾身,口感不錯。

飯內還有大量鮮甜的菠蘿粒、鮮蝦、青口、提子乾及肉鬆 ,

這個炒飯可以說是相當抵食~

 

聽說泰廚的咖喱炒蟹亦是店內的皇牌,

而且炒蟹的份量足一斤,

但由於份量太大,所以這次沒有order,

唯有下次相約好友再吃過吧~

泰廚泰國菜館

旺角通菜街126號地下 



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