美味回憶：開揚海景，扒房午餐

今年的香港餐廳周，價錢劃一了，沒有以往那樣分為三等，豐儉由人，特別是晚餐價格，大部分較有名氣或較吸引的餐廳都要 $418一位，要是兩人一起用餐的話，一千元便沒剩多少了，即使有小部分十分吸引的餐廳，要不就是餐牌中的菜式沒太大的吸引力，要不就是早已被預訂一空。相對地，午餐價錢大部分都只是 $198一位而已，價錢較為經濟，所以今年的餐廳周，我並沒有預訂任何餐廳，只是在兩個周日的午間，訂了兩間餐廳，一試它們為這餐廳周準備的特備餐單。

這間位於紅磡海邊「海逸君綽酒店」內，坐擁開揚海景的 Harbour Grill，正是這次香港餐廳周自己光顧的第一間食肆。

首次踏足這間酒店扒房，第一印象是環境還不錯，雖然這兒地方不是太大，但陳設雅致，樓底高，又夠光猛，桌子與桌子之間的距離亦夠寬闊。而且扒房的其中一邊，正對著外面的海濱長廊和維多利亞港，這天雖然天色陰暗，見不到多少太陽的蹤影，仍能給人舒服的感覺。

先上餐包，是兩個已被半搿開成六瓣的麵包和兩塊中空的脆炸薄片。而伴隨著兩款麵包上桌的，則是以錫器碟子盛載的圓餅形牛油和四款來自不同地方的食鹽。

聽侍應說，其中一款黑色的是較為罕見的火山鹽，既然不曾試過，就下了一點在其中一塊牛油上，而另一塊牛油呢？就下了自己較為喜歡，呈漂亮粉紅色的喜馬拉雅山岩鹽在上面。不過坦白的說，兩款名貴食鹽的味道，我不太分辨得到它們的不同呢！

至於麵包方面，脆炸薄片下了一些似是芝士粉末和穀物顆粒的東西在上面，吃來既脆且香。

兩個大同小異，只是顏色方面有差別的麵包，以黑麥製成的那個味道帶點兒苦，相對地另一個麵包就較好味和容易為人接受。

吃過麵包，餐前小吃 Amuse Broche隨即送上，是簡單的「火腿芝士多士」。這餐前小吃看來雖然普通了點，但配以黑松露調成的醬汁之後，鹹香味道得以大幅提升，不過多士不夠脆身，軟淋淋的，就差了一點點，要扣點分。

餐牌中的頭盤有兩款選擇，我和太太兩人來撐檯腳，正好沙律與湯兩樣都要，一試這兩道頭盤的水準。

「牛油果蟹肉沙律」 Avocado Crab Meat Salad Beetroot Mayonnaise味道甚佳，牛油果和蟹肉的配搭本就是天作之合，這頭盤的蟹肉份量不少，再加上清新滑膩的牛油果，味道又調配得好，我和太太都十分喜歡。

「黑松露西蘭花格魯耶爾芝士湯」Broccoli Gruyere Soup Black Truffle 雖然味道尚佳，但湯味不算十分濃郁，即使有黑松露成分在內，黑松露的香氣並不突出，最特別的反而是湯裡面那些來自瑞士的 Gruyere芝士，幼幼的軟身芝士條，用叉叉著來吃，煙煙韌韌的，很特別呢！

吃過頭盤，稍等一會，清新的「梨雪芭」Pear Sorbet 搶在主菜之前上桌，正好作為間場，也好清新一下口腔。

其實「柚子雪芭」和「青檸雪芭」都是自己十分喜歡的雪糕類甜品，喜歡的是它們那酸滋滋又帶點甜的清新醒胃味道。但這天的「梨雪芭」雖然味道略甜，但冰凍清甜的感覺原來也頗為討好，也帶來煥然一新的感覺。

這天的主菜有三款可揀，但我與太太都不想吃意式闊麵，所以便揀了一魚一肉做主菜，大家一起分嚐。

「黑鱸魚柳」 Seabass Fillet 魚皮煎得頗為香脆，不過肉質就不夠嫩滑，幸好鹹味較重的檸檬牛油汁味道不錯，配以意大利白豆和蔬菜，都算及格。

「牛面頰」Beef Cheek 水準比魚好，牛面頰軟腍得很，又有肉味，配角的薯蓉也滑溜好吃。

最後的甜品是「士多啤梨杏仁撻」Strawberry Almond Tart。這甜餅比我想像中來得大件，撻面上的士多啤梨豔紅欲滴，看來甚為吸引，而且還有士多啤梨果肉夾在中間，也吃得出杏仁香，味道頗好，但撻身卻硬得很，即使用上刀叉，也要花費一點氣力才能切開，可破壞了整件甜餅給人的印象。

吃甜品的最佳朋友之一莫過於一杯香濃的咖啡，我這天的餐飲選擇正是它，香氣撲鼻的「熱咖啡」，正好為這頓坐擁開揚海景的扒房午餐劃上一個休止符。

在這兒舒適的環境中享用過這頓頗為愜意的午餐後，是時候到外面的海濱長廊散散步，繼續享受這假日裡的美好時光。

Harbour Grill
地區：紅磡