新年街市休息,但!超市全年無休,方便我買餸,這個餸輕輕鬆鬆在超市就攪掂,份量啱啱好~
材料:
豬手1隻,剁開數件,八角2粒,桂皮1塊,蒜頭3粒,話梅80克,冰糖少許,蔥一棵,生薑2片
調味料:
老抽,蠔油、雞粉
做法:
1. 把豬手放入滾水中略煮約5分鐘,隔乾水盛起。
2. 用油將蒜頭、薑和蔥爆香,將所有材料(除話梅及冰糖外)放落鍋,豬手回鍋,加水至豬手面,用大火燜10分鐘後,轉中小火燜30~40分鐘。
3. 在熄火前15分鐘落話梅。
4. 將汁隔出試味,用生粉水埋芡淋在豬手上。
【新春吉慶菜食譜】話梅豬手