食譜又來了-超滑浸雞



材料

三黃雞1隻 （1.5kg）

浸雞料：

薑片 4片

八角 3粒

香茅 4支

斑蘭葉4片

鹽 2湯匙

做法：

用一個可以浸過雞的大煲，將浸雞料煲滾

將雞放入，浸10秒左右

取出，沖凍水至雞皮冷卻收縮

將浸料煮滾，放入雞再煮滾。

熄火加蓋浸45分鐘

取出，立即浸冰水浸30分鐘。

瀝乾水份，斬件。

醮喜歡的醬汁即可食用。


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