心臟病是第二號殺手！降膽固醇護心？研究：適量攝取堅果助降心血管疾病死亡風險

心臟病是國人第二號殺手！近期年輕族群因為心血管疾病驟逝的事件頻傳，原因可能與飲食與生活習慣不良的有關。其實，預防心血管疾病的關鍵，在於保護血管的內皮，大家熟知像是Omega3脂肪酸、類黃酮等物質，都有益於心血管，除了常被提及的護心好食物如鮭魚、魚油、橄欖油、藍莓之外，近期又有一項來自美國的研究指出，每週只要吃一分堅果，似乎能夠有助降低血液中的膽固醇與糖化血色素，進而降低因為心血管疾病而死亡的風險。

血液中低密度脂蛋白、三酸甘油酯超標，會提高罹患心血管疾病機率

造成心血管疾病的原因很多，包括：高血壓、抽菸、糖尿病、高血脂等因素，都可能導致心血管疾病的發生。其中，由於飲食習慣不良，造成高血脂導致心血管疾病的案例，可說是屢見不鮮。

造成高血脂症的原因可能為總熱量攝取過多、總脂肪攝取過多、運動量不足或酒精攝取過量等，導致血液中流動的壞膽固醇，也就是低密度脂蛋白（Low-density lipoprotein, LDL）及三酸甘油酯（Triglyceride）含量過高，會堆積在血管壁而形成斑塊，進而引起局部發炎反應，提高冠狀動脈疾病、中風等心血管疾病的發生率。

過去曾有研究指出，堅果中富含的Omega3脂肪酸，有助降低血液中膽固醇，且當中的膳食纖維，也可以幫助代謝體內膽固醇，以達到降血脂的效果，進而降低心血管疾病的發生率，究竟是不是真的呢？

研究：每週攝取2分堅果，罹患心血管疾病機率降低27％

根據哈佛大學醫學院的校刊《Harvard Heart Letter》報導，一項由來自布朗大學沃倫・阿爾珀特醫學院心臟科（Cardiology Section, Department of Medicine, Warren Alpert School of Medicine at Brown University）的塔斯尼姆・法蒂瑪・伊姆蘭醫學博士（Dr. Tasnim F. Imran）及其研究團隊所進行，並於2021年發表在《臨床脂質學雜誌》（Journal of Clinical Lipidology）的最新研究指出，一週只要攝取2分堅果，就可以有效降低因為心臟病而死亡的風險。

大家熟知像是Omega3脂肪酸、類黃酮等物質，都有益於心血管，常被提及的護心好食物有鮭魚、魚油、橄欖油、藍莓等。

研究：每週攝取2分堅果，罹患心血管疾病機率降低27％。

研究是以布里格姆婦女醫院（Brigham and Women's Hospital，BWH）和哈佛醫學院所提供《婦女健康研究》（Woman’s Health Study, WHS）的39167名婦女為受試者，研究人員給予受試者使用食物頻率問卷（Food Frequency Questionnaires (FFQ)以填寫攝取堅果的頻率，且在為期平均19年的隨訪調查中，記錄因為心臟病而死亡的受試者人數，在實驗結束後，共計有959例受試者因為心臟病而死亡。

研究人員綜合分析受試者攝取堅果的頻率，以及因心臟病而死亡的關聯，最後發現，每週攝取2分堅果一分(約1/4杯，而1杯約240毫升)，相較於不攝取任何堅果的組別，其因為心臟病而死亡的機率風險降低27%，每週攝取1分堅果，因為心臟病而死亡的機率下降16%。可見每週攝取堅果的量即使不多，也能幫助降低因爲心臟病而死亡的機率。

研究人員表示，雖然攝取堅果與降低心臟病風險的詳細機制還未釐清，不過推測可能與食用堅果後，血液中膽固醇與糖化血色素數值的改善有關係。


堅果油脂含量高，不可攝取過量，建議以原味堅果為宜


雖然堅果含有許多對身體有益的成分，不過仍要注意不可攝取過量，由於堅果屬於六大營養素的堅果種子類，油脂的含量較高，攝取過多也有熱量太高之虞；根據衛福部建議，每天1湯匙，或每餐1茶匙的堅果，即可達到建議的攝取量，且建議以未調味的堅果為主，才不會造成身體過大的負擔。