不吸菸，肺腺癌也可能找上門？ 研究：紅蘿蔔、優格與膳食纖維降低肺癌風險

近日驚傳美女前主播蕭彤雯罹患肺腺癌零期！她自述平時沒有抽菸習慣、沒有家族病史、沒有明顯二手菸危害，也沒有天天下廚，為何肺腺癌還是找上門呢？在肺癌當中，最常見的即為肺腺癌。究竟能否藉由日常飲食降低罹患肺癌的風險呢？近期有一些國外研究指出，在日常中適度攝取紅蘿蔔、優格與膳食纖維，有助於減少罹患肺癌的機率。

空氣中PM2.5、煮飯油煙、香水中環境荷爾蒙，均是導致肺癌因子

肺癌名列十大癌症的第2位，又可分為「小細胞肺癌」跟「非小細胞肺癌」兩類，其中小細胞肺癌與抽菸的關聯密切，約佔台灣罹患肺癌人口的10-15%；而非小細胞肺癌則是以非抽菸族群為大宗，約佔罹患肺癌人數的85-90%人口，包括肺腺癌、鱗狀細胞癌、大細胞癌等。其中，最常見的為肺腺癌，且患者以女性居多。

生活中存在各種導致肺癌的風險，可說是暗箭難防，如空氣中的PM2.5、煮飯時產生的油煙、焚香拜拜所造成的懸浮微粒，甚至香水、芳香劑中所含的環境荷爾蒙，都是可能導致罹患肺癌的因子。究竟在日常中，我們是否可以藉由適度攝取有助降低罹患肺癌風險的食物，做好預防保健呢？

研究：紅蘿蔔中β-胡蘿蔔素具高度生物活性抗自由基，助減少肺部癌變

有一項2020年來自大陸華中科技大學同濟醫學院公共衛生學院社會醫學與衛生管理系的路祖訓（Dr. Zuxun Lu）教授及其研究團隊發表所進行，並發表在《英國營養學雜誌》（British Journal of Nutrition）的研究指出，在日常中攝取適量紅蘿蔔，可以降低肺癌的發生率。

實驗綜合分析18項於1986年至2014年，探討攝取胡蘿蔔的量與罹患肺癌機率之間的關係研究報告，共計202909名受試者，且受試者囊括歐、亞、美三洲。經研究人員分析後發現，攝取最多紅蘿蔔數量的組別，與攝取最少的組別相比，罹患肺腺癌的機率下降了42%。

非小細胞肺癌則是以非抽菸族群為大宗，約佔罹患肺癌人數的85-90%人口，包括肺腺癌、鱗狀細胞癌、大細胞癌等。其中，最常見的為肺腺癌，且患者以女性居多。

研究：紅蘿蔔中β-胡蘿蔔素具高度生物活性抗自由基，助減少肺部癌變。

至於為何攝取紅蘿蔔可以有效降低肺癌的風險？研究人員表示，橙色的胡蘿蔔（紅蘿蔔）在所有不同顏色的蘿蔔當中，含有最豐富的類胡蘿蔔素。其中β-胡蘿蔔素( Beta Carotene )具有高度的生物活性，是維生素A的前身，也是一種強抗氧化劑，可以預防我們的基因受到干擾。β胡蘿蔔素為類胡蘿蔔素的一種，其結構特殊，比一般分子能承受更多次的攻擊，因此可以幫助減少癌變的發生。

先前的研究指出，由β-胡蘿蔔素氧化後所生成的一種分子視黃酸，已被證明對肺癌細胞具有抑制作用。視黃酸可以抑制腫瘤細胞黏附在兩種非小細胞肺癌的細胞株—NSCLC A549和H1299上,避免這兩種非小細胞肺癌的細胞株有癌變的風險。

研究：日常中攝取大量優格及膳食纖維，助降低33%罹患肺癌風險

另外，還有一項2019年來自《美國醫學學會腫瘤期刊》（JAMA Oncology）的研究發現，在日常中多補充膳食纖維以及優格，也有效幫助降低罹患肺癌的風險。

實驗是以來自歐、美、亞三洲共144萬餘名受試者為受試者，其中包含627988名平均年齡57.9歲的男性與817862名平均年齡為54.8的女性，研究人員分析其攝取優格及膳食纖維的攝取量與罹患肺癌機率。

研究：日常中攝取大量優格及膳食纖維，助降低33%罹患肺癌風險

在實驗中發現，攝取最多纖維跟優格的組別，比起不吃優格者，其罹患肺癌的風險下降了17％，且即使是攝取少量優格的組別，其罹患肺癌的機率也比不吃優格者下降了15%。此外，研究也發現，若是同時攝取較高量的優格即膳食纖維，甚至可以使罹患肺癌的風險降低33%。

優格中某些菌株可增加體內自然殺手細胞活性，助抗發炎、抗腫瘤生成

至於為何同時攝取大量的優格與膳食纖維，對於降低肺癌的風險能達到最佳的效果呢？研究人員表示，除了因為膳食纖維是優格中益生菌的食物來源之外，也可能是膳食纖維經由腸道菌群發酵後，會產生短鏈脂肪酸。

近期即有研究指出，短鏈脂肪酸對宿主免疫和新陳代謝的作用並不僅限於腸道，還可以對肺部發炎的情形產生保護作用；此外，近期也有研究指出，優格中的某些益生菌株，可以增加體內一種免疫細胞─自然殺手細胞（natural killer cell, NK）的活性，具有抗發炎、抗腫瘤的效果。

造成肺癌的因子無所不在，令人防不勝防，要從日常中避免肺癌來敲門，除了遠離菸害、外出戴好口罩、在家定時清理濾網，以防止吸入懸浮微粒等做法之外，還可以在日常飲食中適度攝取胡蘿蔔、優格及膳食纖維，做好防範，有效降低罹患肺癌的風險。