炸薯餅

薯仔餅炸的時候好像充氣似的，很像荷包脹滿的，撒開有2層薄薄的特別脆

之前在一些臨時攤檔買了些印度食品，剛好可以拿其中一個豆腐食品配這個薯餅作午餐之用

材料：

薯仔2個(大)，麵粉約1碗，麵包糠約1碗

調味料：

鹽1茶匙，胡椒粉適量

做法：

1. 薯仔洗淨、去皮、切片，鋪在碟上隔水放入鍋內，大火蒸20分鐘

2. 薯仔放入大盤內，壓碎，加入調味料拌勻，麵粉遂小加入至成糰即可取出 ( 枱板上灑上麵粉按壓，如果太濕可以多灑D麵粉，但不不能乾)

3. 薯仔搓成長條，分成等份(約30克)搓圓、略為壓扁，放在麵包糠上再按壓，翻轉再壓扁以便沾上麵包糠

4. 燒熱油，下薯仔餅，用勺把油淋在麵面上讓餅成圓滾滾的即可隔油取出(先取出的很快消泡，最後取出的還是圓滾滾的