雪櫃重有很多臘腸要清一清,不然不知食到何時,簡單點配荷豆、芹菜夠清爽

材料:

臘腸1孖,潤腸1條,芹菜1棵,紅蘿蔔半段,雲耳1湯匙(濕),薑4片

調味料:

蠔油1大湯匙

做法:

1. 把所有材料洗淨,芹菜切段;紅蘿蔔切片再切成絲

2. 薑2片切絲鋪臘腸上、加胡椒粉及米酒1茶匙,放入鑊中隔蒸8分鐘,取出切粗條

3. 荷豆撒去筋用滾水汆燙1分鐘即可隔水取出

4. 燒熱鍋,下油、薑片、雲耳及紅蘿蔔絲爆炒一下,再下荷豆、芹菜、臘腸兜2下後,用蠔油調味即可上碟



 【食譜】荷豆炒鴛鴦臘腸