剩了點西蘭花、紅蘿蔔及娃娃菜,加點鮮魷及蜆做海鮮煲,變得很豐盛!

材料:

鮮魷1隻,蜆1斤,蝦乾1把,香信菇數朵,粉絲1朿,娃娃菜1棵,西蘭花半棵,紅蘿蔔一段,蒜頭2粒,薑3片,蔥2棵

 

做法:

1. 把所有材料洗淨,蝦乾、香信菇、粉絲分別浸軟

2. 娃娃菜1開4,西蘭花切小,紅蘿蔔切片,鮮魷界花後切小塊,香信菇切條絲,蔥切段,蒜頭、薑片刴茸

3. 燒熱鍋下1大湯匙油、蒜茸及薑茸炒勻後下紅蘿蔔片及蔥白部份爆香,下香菇絲、蝦乾兜勻下米酒1湯匙、水1湯匙,蜆下鍋加蓋焗1分鐘,見蜆打開即夾起、起肉湯汁留鍋中

4. 鍋中加入1碗水煮至滾下少許胡椒粉、娃娃菜煮至軟,順序下西蘭花、粉絲、鮮魷拌勻轉入砂鍋中,蜆肉回鍋加蓋至滾起即可(蜆肉有咸味可以不加鹽,有需要可加生粉埋薄芡)


 【食譜】簡單豐富!海鮮粉絲煲