【甜品食譜】煙韌口感！紅棗糕

近日對紅棗非常有興趣，又鍾意食熱甜品。

想起呢個紅棗糕好多年前做過，質感煙煙unun咁熱食最好食，又容易整呢！

我隻手都在半休養中都整到出來，希望過幾日新電腦椅到時我坐得好啲，隻手ok啲可以再寫多啲啦啦啦。

寫幾句連執相隻手都有抗議呢。

食譜:

去核紅棗       1/4斤

水                 600g

冰糖            100-150g

木薯粉        300g

粘米粉       40g

做法：

1.將木薯粉+粘米粉撈勻備用

2.將紅棗浸軟，再煲小煲滾水放紅棗，水再滾後熄火唔好開煲蓋，浸10分鐘

3.紅棗完全軟身後放入攪拌機，再加2湯匙熱水打爛

4.將紅棗蓉隔渣，只要汁，呢個時候既汁會好濃同杰身，有少少似漿

5.將啲紅棗獎加水，加冰糖去煮，冰糖加多少少要略甜(否則加落粉漿後會唔夠甜)。

將水加紅棗漿煮好後，可能水份會增加，這時都只需要取600g份量。

6.煮好紅棗水後放涼加入(1)粉內攪至無粉粒(我又過多次篩，會幼滑d)，蒸模搽少少油，然後倒入粉漿，先倒一層蒸5分鐘，再加漿蒸第二層，如此類推