【食譜】黑椒洋蔥炒牛柳：令牛肉滑嫩的小秘訣！

用黑胡椒炒牛肉香噴噴很惹味，牛肉太瘦煮完很鞋，先用生粉及油把牛肉醃完，再用生抽、糖、梳打粉、鹽醃可以滑嫩很多。

材料：

牛肉200克，洋蔥1個，蒜茸4粒，黑胡椒1茶匙

醃料：
油1湯匙，生粉1茶匙，梳打粉1/4茶匙，水1湯匙，生抽1湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙

調味料：
米酒1湯匙，蠔油2湯匙

做法：

1. 牛肉切粗絲加入油及生粉搓約5分鐘後，加入其他醃粉醃20分鐘

2. 洋蔥切絲；蒜頭刴碎

3. 燒熱鍋下油1湯匙，爆香蒜頭入爆香，放入洋蔥炒香

4. 加入牛肉以中火略炒，灑下米酒煮至熟

5. 加入蠔油、黑胡椒同炒1分鐘即可