椰絲包的故事—

我:借你張枱比我影相

包包:點解呀?

我:因為你張枱個位置較光囉

包包:而家未天黑喎

我:同埋你張枱白色丫嘛

包包:哦........咁好啦

我:唔該晒你

包包:唔好客氣!但你要影埋兩粒Lego喎

我:............

佢開始暑假,看來大家連續個半月都要見到不同玩具去配搭食物囉。

記得包包開學第一日、自己搭校車第一日我都好依依不捨。

每日都好掛住佢,但當佢返埋明天就放暑假時……我就好懷念我那幾小時的自由。

佢之前見到Daddy食椰絲包又叫我整比佢食喇!如果唔係佢叫我都唔會整呢款,但自己整都幾好食咁囉。

 

材料:

高筋麵粉    250g

糖   35g

鹽   3g

鮮奶    110ml

水  55ml

蛋黃   1隻

牛油   20g

酵母   4g

 

手搓版:

1. 如果用手搓就將鹽同糖放最底,放高粉、低粉、牛油同酵母,最後分3次加奶及水

2. 搓成糰後就撻及搓到起薄膜為止

3. 搓圓發酵至兩倍大

 

麵包機版:

1. 放晒材料入去部機搓至第一次發酵完成

2. 第一次發酵後按壓麵糰排氣,然後就將佢摺成長方型(如下圖),再放入冰格雪15分鐘

 

預備椰蓉:

椰絲   100g

糖  50g

牛油  30g

全蛋液   50g

鮮奶   50m

 

1. 以上材料撈勻

2. 將麵糰用麵棍薄及轆至長方型

3. 放上椰絲餡搽勻再卷起

4. 分成6份放入模

(我個模放唔落,有兩件做成單個)

5. 再發酵50分鐘,焗爐預熱180度焗15分鐘(視符火力而定) 

6. 可以晌表面再搽層蛋液會更靚


 【食譜】自家製!椰絲包

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