【食譜】紅菜頭炒五花肉

昨天出了篇blog去惠陽提到有些手信，今日就把它處理掉，呵～

材料：

五花肉1斤，紅菜頭1個，蔥2棵，薑2片

醃料：

糖1茶匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉適量，醬油1大湯匙，麻油1茶匙

調味料：

鹽少許

做法：

1. 五花肉切片後用醃料拌勻

2. 紅菜頭去皮，切塊再切成片

3. 留意靠根部比較老身要去掉，它煲湯可以，炒的話無咁爽脆有點澀味

4. 蔥切段

5. 中火燒熱鍋，下油把薑片蔥白先爆香後，下1湯匙油把五花肉拌勻(容易散開不會成團)下鍋炒一會，加蓋煮約5分鐘，加入紅菜頭片炒勻，再加蓋煑2分鐘，灑上鹽及蔥綠即可上碟