【食譜】甘荀薯仔燉排骨

材料：

排骨             1磅

薯仔             2個

甘荀             1條

洋蔥             半個

乾蔥             2粒

熱水             200ml

排骨醃料：

糖             1茶匙

生抽         1湯匙

酒             1茶匙 

麻油         少許

水             半湯匙

生粉         1湯匙（最後才加入）

調味料：

生抽        2湯匙

酒           半湯匙

味醂        2湯匙

冰糖        20g

做法：

1. 豬排骨先用清水浸30分鐘才沖洗（室溫溫度高時可蓋保鮮紙放進雪櫃普通格浸）、用廚房紙抹乾水份，以醃料醃2小時以上，包保鮮紙放雪櫃普通格（浸出血水可令肉質更鬆軟）；

2. 薯仔、甘荀去皮洗淨切件（比一口size大少少）；

3. 洋蔥切粗條、乾蔥切片備用；

4. 燒熱鍋下1湯匙油（如果用LC煲要先下油才開中火），加入洋蔥條和乾蔥片爆香，放入排骨略炒，倒入200ml水煮滾，加蓋以小火煮15分鐘；

5. 打開蓋放入甘荀、薯仔、調味拌匀（水要覆蓋到大部份甘筍和薯仔），滾後繼續加蓋以小火煮15分鐘，熄火焗10-15分鐘；

6. 打開蓋放入蔥白段，以中火煲1-2分鐘即可享用。

步驟1:



步驟2-3:



步驟4-5: