【食譜】扮晒蟹？賽螃蟹

包包生日會忙足幾日，感覺有點累。

想食得清清地之際我諗起呀包個生日蛋糕用剩4隻雞白，咁就不如整賽螃蟹吧。

我本身都好鍾意食賽螃蟹，細個總覺得做乜咁荒謬咁用蛋扮蟹。

後來長大後就發覺扮晒蟹可能都屬於一種生存之道，賽螃蟹係扮晒蟹之最高境界。

*隻蛋黃其實係半熟，我用slowcook方法整到佢半熟。

材料：

蛋白   4-5隻

鮮奶    60ml

雞湯或瑤柱湯   20ml

(如果唔想煩用晒80ml鮮奶也可)

鹽    1/8茶匙

粟粉  1茶匙

帶子   6隻

薑粒   少許

做法：

1. 帶子烚熟， 將佢搣碎

2. 蛋白，就係蛋白囉！張相唔知影來做乜，哈

3. 鮮奶、雞湯、鹽、粟粉加入蛋白中攪勻，炒之前加埋帶子肉及薑粒

4. 熱鑊燒熱油，油要好熱

5. 倒入蛋白後即時熄火快手兜勻便完成

6. 唔好刮個鑊底既，只要面層白色的，可以放隻蛋黃及瑤柱做裝飾