材料:
大扇貝 6隻
粉絲 80g
蒜茸 4湯匙
辣椒 1-2隻(切碎)
蔥粒 適量
生抽 適量(蒸後淋在扇貝面)
調味粉絲:
生抽 1湯匙
黃糖 1茶匙
做法:
1. 大扇貝去殻,起出帶子、裙邊並清除內臓(殻要用牙刷刷乾淨、裙邊可用鹽醃片刻去潺再用廚房紙抹乾淨);
2. 粉絲用熱水㓎15分鐘,盛起瀝水後加1湯匙生抽及1茶匙黃糖拌勻,分適量到6個扇貝殼上; 再分別放上裙邊和帶子;
3. 熱鑊下2湯匙油,轉中火爆香半份蒜茸至金黃即快速撈起(鑊的餘溫會令蒜茸燶),與餘下未爆蒜茸及辣辣碎拌勻,分適量到帶子上,以大火隔水蒸5-7分鐘;
4. 放上蔥粒及淋少許生抽即成。
步驟1:
步驟2-3:
步驟4:
步驟5:
【食譜】香氣四溢!蒜茸粉絲蒸扇貝
https://www.facebook.com/j.miaka.blogger