【甜品食譜】紅棗雪蓮子燉花膠

材料：（2盅，3-4碗）

紅棗           4-6粒

薑片           2片

花膠           120g（已泡發）

雪蓮子       15g

冰糖           40-50g（視乎甜的喜好）

水               550-600ml 

做法：

1. 雪蓮子洗淨，用清水浸至少6-8小時（可浸過夜，但最好中途換水），碗要預大一點，因為會發漲；

2. 預備好已泡發花膠，備用；

3. 紅棗清洗後浸水15-20分鐘，剪掉核備用；

4. 先把紅棗、薑片、花膠適量放入兩個燉盅內；

5. 準備大煲，煮滾半煲水，放入蒸架及燉盅，水的高度約在燉盅外的一半，以中小火燉10分鐘；

6. 10分鐘後轉小火燉70分鐘，最後加入雪蓮子和冰糖繼續以小火燉多10分鐘即可成； 小心取出燉盅，趁熱享用。