【食譜】参薯湯圓

正月十五是元宵節，亦是上元節。

跟住這段大家無興趣可以跳過，我係想話比大家知上元節係三宮大帝之一  天宫大帝的誕辰，三宮是指上元賜福天宮紫紫大帝，中元赦罪地宮清虛大帝，下元解厄水宫洞陰帝合稱，全名三元三品三宮大帝，咁即係乜，天宫即係我地成日講天宫賜福果位，中宫就係好出名盂蘭節果位，小宫係十月十五日洞陰大帝誕生日，不過好多人上元及中元時祭祀過後下元就不供奉，但它們是負責為人祈福、赦罪、解厄。要先做中元，再做下元到來年才可以受到天宫賜福的，所以大家要留意啊！ 

講左咁多口水都乾，煲個糖水潤下先，湯圓餡用大小姐最鍾意果款片糖做。

參薯一般好大舊，揀左好耐先揾到兩舊細嘅，睇唔出佢地成三斤幾架。

参薯去皮切滾刀塊，放入煲內，薑一大舊洗淨拍扁放入煲內，加入適量清水大火煲至参薯熟透後變透明加入半塊片糖調味。

糯米粉適量，加水搓成粉糰，片糖切成小粒放入粉糰中包成粒狀，放入参薯湯內煮至浮起即成，因為湯丸內餡較甜，所以糖水部份我只用少許片糖調味。