材料：
燒肉 400g-450g（約十至十二両）
冬菇 3-4隻（浸水後去蒂，一切開二）
急凍支竹 75g（四両）
布包豆腐 2件
芹菜 1-2棵（切段）
薑 2片
蒜頭 4粒（1切開2）
乾蔥 2粒（切片）
熱水 250ml
調味：
蠔油 2湯匙
生抽 2-3茶匙
糖 2茶匙
酒 1茶匙
生粉 2茶匙
老抽 半茶匙（最後加入）
生粉水埋芡：（太稀時加入）
生粉 2茶匙
水 2湯匙
做法：
1. 燒肉切件，芹菜切段，冬菇浸水至軟，剪去蒂，一切開二備用；
2. 支竹切段，放在滾水中烚1分鐘後盛起冲凍水後瀝水並搾掉部分水份，備用；
3. 豆腐1切開8件，用廚房紙吸掉水份；
4. 熱鑊下2-3湯匙油，放入豆腐由中小火煎至2面金黃（約8-10分鐘），盛起放在另一張廚房紙上吸油；
5. （用LC煲）下1湯匙油並以中火燒熱，爆香薑片、蒜頭、乾蔥，加入燒肉和冬菇略煎至金黃，倒入250ml熱水、調味料、切段芹菜（可保留少量葉部份）煮滾，轉小火加蓋煲8-10分鐘至水份收乾至七成；
6. 加入支竹、豆腐、少許老抽，轉中火拌勻醬汁，放入餘下芹菜葉，如太稀可加生粉水埋芡，即可享用。
步驟2:
步驟3-4:
步驟5:
步驟6:
【食譜】支竹豆腐火腩煲（用LC 20cm煲）
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