【食譜】多重口感！珍珠丸子

年初一食齋，所以整左個有飯有菜嘅珍珠丸子，嘻～一定豐衣足食。

預先把冬菇及糯米浸4小時。

材料：

糯米2杯，冬菇5個，薯仔1個，紅蘿蔔1條，芹菜1棵，紹菜4片葉約半斤，薑2片，麵粉3湯匙

調味料：

鹽半茶匙，糖半茶匙

做法：

1. 紹菜切細碎，放入盆中加入1大湯匙鹽拌勻，醃10分鐘，搾乾水份

2. 冬菇切片後放入鍋爆香後盛出切粒內後

3. 薯仔切片後放入鍋隔水蒸20分鐘取出，趁熱搓爛

4. 芹菜切粒；薑切碎

5.紅蘿蔔切細碎放入鍋爆香

5. 西芹粒、冬菇粒、薑粒、紅蘿蔔粒及紹菜先放入大盆內菜加入調味料拌勻，再加入薯仔蓉拌勻後，逐少加入麵粉(若太濕可以加多一點)之後分成多個小團

6. 糯米加入半茶匙鹽拌勻，把5放在糯米中滾動沾上後，排上碟隔水蒸15~20分鐘即成