【食譜】普寧豆醬雞

普寧豆醬潮州特產，需然不是潮州人年夜飯都可以轉下味用它來做雞。

材料：

雞1隻，乾蔥7粒，蒜頭2粒

醃料：

普寧豆醬2大湯匙，芝麻醬2湯匙，紹興酒1湯匙

做法：

1. 為左醃得更入味，把部份豆壓成蓉，混合其他材料，醃，抺勻雞身內外醃15-20分鐘，再用砂鍋焗熟

2. 用個竹加架起雞來，防止燒焦，加蓋用大火燒熱約5分鐘，轉中小火煑20分鐘即可熄火焗多5分鐘取出斬件上碟

3. 加埋湯及海蔘美味一餐

椰子花膠湯

海參燜鴨掌