同一樣煲仔菜可以整得好惹味,今次我用比較清的做法。

豬潤之前都好少食,上左個營養班,導師講解完我都覺得唔係經常食無乜問題。

材料:

雞脾1隻,豬潤約半斤,黃甜椒1個,紅辣椒1隻,薑數片,蒜頭1個,蔥2棵,芫茜1棵

 

醃雞料:

蠔油1湯匙,醬油1湯匙,砂糖半茶匙,胡椒粉少許,紹酒1茶匙

 

醃豬潤料:

蠔油2湯匙,胡椒粉少許,紹酒1湯匙

 

調味料:

蠔油1湯匙

 

做法:

1.把所有材料洗淨,雞扒切大丁加入醃料醃15分鐘;蔥切段;辣椒切片;紅甜椒切件;芫茜切碎

2.豬潤切厚件,加入醃料拌勻後再加入1茶匙生粉醃10分鐘

3.蒜頭去衣,放入冷油鍋中,用小火炸至金黃色取出

4.油鍋內加入薑片爆香後,放入豬潤炒至轉色取出

5.雞肉放入鍋內炒至金黃色取出,油倒掉

6.原鍋下薑片、蔥白、紅辣椒爆香後,雞肉回鍋加入水煮約2分鐘,再加入紅甜椒、蔥綠部份、豬潤回鍋炒勻,用生粉水2湯匙埋芡,轉入砂鍋中煮至滾即可


 【食譜】香氣十足!啫啫雞脾煲