10個理由～每年必寫的食譜：燒腩肉

每年都總會寫一次燒腩肉食譜，就係鍾意整一次寫一次直到永遠。

我諗了10個理由要寫：

1.個食譜來自 May 姐，對於我係零失敗紀錄

2.燒肉過時過節都會用得上

3.燒肉成功滿足感好大

4.唔使篤洞但個皮係奇脆天地

5.個食譜好簡單做出來唔簡單

6.自己整可以自己買塊好肉

7.斬燒肉時塊皮鏗鏘脆聲好有快感

8.一肉旁身世界通行

9.只要有焗爐就做到

10.因為我要陪包包去街去玩要明天先有新食譜

就係咁一定要寫啦啦啦！哼

材料：

腩肉          1舊

做法：

1. 先用薑、蔥、紹酒出水20-30分鐘

2. 完完全全索乾水後，用1湯匙鹽加1湯匙紹酒搽勻塊腩肉

3. 包好放雪櫃醃一晚

4. 第二日整既時候，用粗鹽封實表皮，大約大半包粗鹽

5. 表面唔需要篤洞

(每次寫明都有人問，係唔需要篤洞，絕對唔需要，跟得呢個食譜就要信唔需要)

6. 用150度火焗一小時

7. 我會額外加錫紙封側邊既肉，咁樣會保留肉汁，同埋唔會焗到個邊黑晒

8. 之後將鹽挑起

9. 再用200度火焗 20分鐘或表皮起泡泡

10. done~好開心啊，但最好放15分鐘等佢稍涼才切開，就唔會流失肉汁