【西環】光記食店：水街斜路上的港式街坊熱炒店

夜幕低垂，西環水街的斜路上，其中一家平凡小店的門面燈火特別明亮，猶如小店的名字「光記」，成為附近街坊和老饕的一顆明燈，在這裡吃到非常道地的港式家常小菜與熱炒。

看到早前的報導介紹，光記食店原是上環磅巷公廁的粥粉麵大排檔，第一代老闆的名字有一個「光」字，小店就取名為「光記」。1990年由於原址重建，食店被迫搬遷，輾轉之下來到西環續業。第一代的老闆娘曾經試煮一些小菜，獲得客人讚賞。搬到現址後，食店從粥粉麵檔改為專攻小炒的街坊餐館。

沒有別緻的裝潢，樸素實在，店內放滿幾張圓形大桌，適合三五知己淺酌怡情，圍著吃飯，邊喝邊聊，無需顧忌任何餐桌禮儀，拋開日常的枷鎖，算是一種延續舊日大牌檔那種實在貼地的氛圍，實惠的消費也能吃到美味熱炒的滿足。

老闆一家是潮州人，所以在光記除了有道地的港式小炒，還可以吃到一些潮州菜。

「薄殼」是臨近中秋才有的潮汕特色菜式，小顆飽滿的貝類，只有在農曆七八月當造，期間限定。加入金不換/九重塔和紅椒絲炒香，軟軟的肉質與香草味道完美融合，清淡的鮮味不會讓人輕易吃膩，一顆一顆放進口裡，不知不覺會吃上癮。

初次品嚐，薄殼淡淡的鮮甜已經教人念念不忘，加上我至愛的金不換，實在回味無窮。如果剛好在夏末秋初來到光記，極力推薦大家吃一碟薄殻。

椒鹽鮮魷：椒鹽味道沒有過嗆，微微的辣。外層酥香，炸漿薄薄的，不會滿口都是粉粉的，還吃到魷魚原有的鮮味，一切恰到好處，也感受到師傅的用心。

這裡的家常小菜也很出色，而且款式選擇甚多，挺有在家吃飯的感覺。我們點了腐乳通菜（空心菜），炒過的通菜依然保持爽脆，沾了一些腐乳醬料，份量剛好，不是死鹹。

鹹蛋土魷蒸肉餅：份量比預想的豐富，而且有厚度，肉質蒸煮過後沒有變得乾柴，感覺挺有家煮的簡單風味。肉餅上是完整的鹹蛋，土魷碎粒黏著絞肉，不嗜鹹的人可以只吃肉餅部分，喜歡重一點口的朋友，一碗白米飯跟肉餅一起吃的話就是完美。

一邊吃飯，一邊聽著店員與街坊閒話家常，這種老店獨有的人情味，在今天的香港社會已經漸漸消失，別的地方不能輕易吃到的味道。

光記食店

地址：西環水街6B地下