我的洋蔥豬扒

小時候，學校的飯堂，有幾款碟頭飯每星期總會出現，洋蔥豬扒就是其中一款，那時認為豬扒很難吃，因為總是做得又乾又硬，好像嚼肉乾般的費勁。長大了，吃過多汁鬆軟的吉列豬扒，才對豬扒改觀。

在家中，有時簡單的會做這個菜式，下飯一流！

材料：
連骨豬扒2-3塊
洋蔥 1個 （切絲）

醃料：
生抽 1湯匙
糖 半茶匙
粟粉1/2湯匙
麻油 少許
鹽 少許

調味料：
水 4湯匙(喜歡多汁的話,可以適量增加)
生抽 1茶匙
糖 2茶匙

做法：
豬扒洗凈，抹乾水份，用刀背拍鬆，加入醃料拌勻，醃最少30分鐘，備用。
下油熱鑊，煎熟豬扒，盛起待用。

再下油熱鑊，爆香洋蔥絲，炒至軟身。

加入調味料及豬扒，拌炒一會（約3分鐘）至汁料收乾至濃，即可食用。

貼士：
豬扒一定要用刀背拍鬆才鬆化可口。