【甜品食譜】冰火2重滋味！脆皮炸雪糕（附製作影片）

材料：

雪糕              2球

無邊白方包     4塊

春卷皮             2塊

蛋黃                 1隻

榛子醬             少許

做法：

準備2個小杯，先舖保鮮紙，各舀入一球雪糕，再鋪保鮮紙包住放入冰箱雪2-3小時以上；

用麵粉棍把4塊無邊白方包轆薄，（如圖）分別用2塊白方包包裹1球雪糕（移掉保鮮紙），再用錫紙緊緊裹成球放回冰箱雪2小時至硬；

春卷室溫放至軟身後，放上已雪硬的（2）在中央，（如圖）掃上蛋黃液，封口後再用錫紙緊緊包裹後放冰箱雪2小時以上；

以大火煮滾一煲油，滾後放入（3）以大火炸50-60秒至全個金黃即可取出瀝油，最後在面唧少許榛子醬或朱古力醬即可及時食用，外脆內凍冰冰。