材料:(8個)

雞蛋               30g(半隻)

鮮奶               145g

黑芝麻粉        25g

高筋麵粉        245g

糖                    40g

鹽                     3g

乾酵母             3g

無鹽牛油         20g

合桃                 100g(即食合桃可以不用處理)

麵包面:

高筋麵粉          少許

做法:

(如果用即食合桃可以不用處理)合桃洗淨,用滾水烚1-2分鐘,盛起用廚房紙抹乾水份,不下油用白鑊炒香,放涼切碎備用; 牛油放室溫或用熱水座軟身備用; 準備好麵包攪拌容器並放回葉片,把雞蛋打散只用半隻,加入奶和黑芝麻粉,依次序倒入高筋麵粉蓋過蛋和奶,把糖、鹽、乾酵母分別放在三角不同位置(避免酵母接觸到鹽); 把攪拌容器移至麵包機中,啟動,menu Dough搓麵糰功能(倒數時間1:30),先開動拌粉5分鐘,停止; 打開機蓋,用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍,繼續搓麵糰功能,再按開始鍵; 完成麵包機程序後,將麵糰倒扣取出,放在灑了點麵粉的料理桌上,為麵糰的兩面按壓排氣,用麵粉刀分割成76@8等份,滾圓後在面噴點水並蓋上保鮮紙,放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍; 發酵完成後,在包面篩高粉,放入已預熱的焗爐以180度焗15-17分鐘,取出放涼即可。


 芝麻合桃包

 https://www.facebook.com/j.miaka.blogger