【食譜】乳香羊腩煲

嗯！今年食多好多羊..... 哈～其實是我懶，問大少想食乜，佢開出菜單，咁我就執行，唔使用腦嘛～

材料：

羊腩2斤，枝竹適量，竹蔗1朿，草果3個，大蒜3棵，腐乳，馬蹄半斤，草果2個

調味料：

冰糖約20克，薑片100克，腐乳10磚，鹽半茶匙，米酒1茶匙

做法：

1. 燒熱一大鍋水，加入薑片大火煮一會後，把羊腩加入煮約5分鐘後，隔水取出，用水沖洗

2. 竹蔗斬成幼條；草果拍裂；大蒜拍裂切段；馬蹄去皮，切半；陳皮浸軟，去瓤切粗絲

3. 燒熱鍋，下油，加入薑片略爆後，再加入大蒜

4. 加入腐乳及羊腩回鍋炒勻

5. 放入馬蹄、陳皮、冰糖、米酒炒勻

6. 在煲底放入竹蔗及草果先，把羊腩轉移入煲內，加入蓋面滾水，大火煮滾後，轉中小火燜1小時，試一下夠腍的話(若唔夠腍再開火煮多半小時)加入鹽

7. 枝竹我用大滾水浸一會，咁樣去油簡單些，揸乾水，放入已鋪蔗的砂煲內，把煮腍羊腩移入燜煮一會即可上枱

大少讚枝竹料好，唔太腍又吸晒啲味，我心想，真蠢,你不會分段放入嗎？