【食譜】男人們的至愛！南乳豬手

各位冬至快樂。

唔記得邊年開始，我習慣去煮冬至晚飯。

從前對節日無乜感覺既忽然傳統起來，過時過節做節係重要，但生了包包後好似總係忙著變了出街食，今年又決定自己煮同埋大少爺家人一齊食。

上星期炆了南乳豬手比大少爺佢讚不絕口，我完全唔食豬手，連坐月都唔肯去食，所以炆豬手比大少爺純粹係因為佢喜歡，只要佢喜歡我就會去做。

佢話冬至又想再食，我當然會再整，上次炆時忘記了買花生，今次記得買花生仲加雲耳同枝竹。

咁我都可以食雲耳同枝竹，幾開心～

一大早開始預備，因為包包比我感染了發燒，所以要早啲做好晒，然後專心照顧包包。

所以中午就出得食譜，雖然大家未必趕得切整，但寫定過年前食團年飯時都整得嘛～

何況...…呢啲「佬物」，好多佬都喜歡呢～

材料：

斬件豬手   一隻

花生     隨意

雲耳     隨意

炸枝竹   一包

薑、蔥、蒜頭    適量

南乳    半件

生抽    半湯匙

磨豉醬   1湯匙

冰糖     適量

水      蓋過面

老抽      少許

酒        少許

做法：

1. 煲滾水放薑、蔥、酒，加豬手滾20分鐘後就撈氣沖凍水備用

2. 爆香薑、蔥後就加入豬手兜勻

3. 加入蒜頭、南乳用小火兜勻

4. 加入磨豉、生抽、後加水蓋面，最後加冰糖

5. 滾後可以加花生，炆大約2小時後蓋上蓋熄火焗至涼為止

（如果唔夠稔身可以再煮耐啲，因為有啲人鍾意完全腍晒，有啲就喜歡有質感。）

（雲耳同枝竹可以食之前30分鐘先煮。）