JW Marriott Phuket 泰菜班Ginja Cooking School

早前分享了我的布吉之旅入住Marriott的詳情，當中我相信最多人感興趣的應該是烹飪班吧！平常的我，出席活動一般不會干預公關的安排，不過這次我點名的希望參與這個烹飪班，因為除了學煮泰菜之餘，最重要的是可以逛當地的市場，對於喜歡煮食的人來說，沒有比逛市場更吸引！

其實，本人也不是第一次參加泰菜烹飪班，之前在曼谷的藍象Blue Elephant與這次的經歷又是完全不同的，非常值得分享！

首先介紹一下烹飪班的流程：

早上8:00在酒店大堂集合，酒店專車出發到當地的菜市場，貪睡的你也要早起一點，因為當地的市場黃金時間是6時左右，我們已經叫很遲了！
導師帶領之下，介紹各式各樣泰菜的材料，叫人大開眼界。

不同熟成時間的魚露，風味也完全不同的。

不同款式的咖哩，全部當日新鮮即製，大家不要以為咖哩醬是加了油或水做出來的，原來水份是來自咖哩葉中的水份，除了Massaman咖哩中加入了油份之外，其他的咖哩是全無添加的，因此也不能存放過久。我也即時買了幾款咖哩回香港呢！

香濃的蝦醬，帶了回來炒菜用！還有椰子汁，當地的椰汁是即場鮮榨的，所以煮出來的泰菜特別清甜！

笑容滿面的老闆娘！

還有很多對香港人來說不知名的蔬菜。

逗留了大約一小時左右，由專車接回酒店。稍作休息，之後在Ginja烹飪學校集合。

長餐枱，供學生享用烹調的成果，而在正前方就是導師的示範位置。

據稱學員在觀看完導師示範之後，就要回到自己的工作枱開始煮自己的菜式了，而導師會從旁指導。不過由於當日是特別安排的課程，所以我非常幸運地由導師作出1對1指導。

以下是當日我學的三個菜式：
Geang Phed Ped Yang (紅咖哩鴨胸)

Goong Som (椰子蝦湯)

Pla Nung Manao (青檸蒸海鱸魚)

完成課程之後，每人也會獲發證書一張及食譜一本，畢業了！

感受：
這個烹飪班的實用性非常之高，三個菜式非常易做，全部也可以在半小時之內完成，加上材料在香港也不難找到，口味也適合香港人，除了咖哩可能比較辣之外，其他的菜式也適合小朋友或老人家，小朋友自己吃了一大碗的椰子蝦湯！

介紹有關泰菜的材料、香料等知識，及逛市場的體驗，非常有用，令我對泰菜也要認真地再次作出深入的了解，不過就苦了家人，連續幾個星期也不斷吃泰菜呢～

至於大家非常關心的食譜，待日後我重做這幾個菜式時，另文詳述吧！

詳情：
Ginja Cook Day progam: THB3,600 per person
http://www.marriott.com/hotelwebsites/us/h/hktjw/hktjw_pdf/HKTJW_Ginja%20Cook%20Cooking%20School.pdf