【新加坡】藏身熟食中心中！米芝蓮推薦人氣雞飯

新加坡其中一道必吃的美食就是海南雞飯。

當地從高級飯店到大眾喜愛的熟食中心，不難發現海南雞飯的蹤影。雖然是同一道菜色，卻因為用餐環境與選用食材的分別，價格有高有低，味道各有特色。

新加坡海南雞飯的在地美味，總是讓國外旅客念念不忘。當中麥士威熟食中心 (Maxwell Food Centre) 的「天天海南雞飯」人氣最鼎盛，並且得到米芝蓮指南的推薦。

麥士威熟食中心靠近牛車水 (Chinatown) ，正是佛牙寺的對於面。從牛車水地鐵站出發，穿過牛車水區，大約步行10~15分鐘即達。

新加坡物價蠻高的，但是當地各區都設有熟食中心，集合多家平民化的餐館小吃店，販售食物種類繁多，最重要是價廉物美，簡直是旅遊饕客不能錯過的覓食天堂。

由於麥士威熟食中心位於旅遊區，所以人流不絕，而且集結不少人氣食店。熟食中心最棒的地方是沒有限制。

此話何解？因為食客能夠隨意選坐中心範圍裡的座位，位置也不是其中一家食店獨佔，情況就像商場裡的美食廣場 (food court) ，雖然沒有舒適的空調，但是中心設計算是通風，地方蠻乾淨的，情況還好。

如果是跟好友一起來，不一定全部人都買海南雞飯，大家可以買各自喜愛的食物和冰飲，也能坐在同一食桌上，交換美食，大快朵頤。

當天下午2時半來到麥士威吃一個遲來的午飯，但是天天店外排隊的隊伍人數不少。可想而知，平日用膳時間隊伍一定更長！

與朋友一起來的話，最好派一名代表來天天點菜，其他人負責佔位置和買其他食物，分工合作。

花了大約十分鐘的時間，首先是點菜付錢，之後拿票再等一會，終於看到遠近馳名的天天海南雞飯，一碟大約是新加坡幣4元。

新加坡的家禽是採用中央屠宰制度，所以用的是冰鮮雞，吃不到大家追捧的鮮雞味，但是以售價來說，我也覺得很好吃。

飯上鋪滿足料的雞肉，沒有黏著雞皮和脂肪，肉質並非上乘嫩滑的口感，卻也沒有乾柴的感覺，淋上一些味道不會過於濃烈醬料，很對我的胃。

底下的飯用了雞汁煮成，香氣逼人，搭配幾塊的黃瓜，清新消膩，果然新加坡的海南雞飯沒有讓我失望。

海南雞飯配用的辣醬為整道菜起到畫龍點晴的作用，酸酸辣辣的，刺激開胃。不消十分鐘，我一個人已經把整碟海南雞飯幹掉。

個人評價，天天海南雞飯的味道位於中上級別，性格比高，但是要排隊等超過40分鐘的話，你會覺得不值得等這麼久。建議大家避開午飯、晚飯的人潮，第一次來新加坡的朋友是值得來嚐鮮的，來了好幾次的可以試吃其他餐館的海南雞飯，看看哪一款是你的個人最愛，始終每個人的口味不一樣。

天天海南雞飯

地址：No.10, Maxwell Food Centre, 1 Kadayanallur Street, Singapore