【湯水】南瓜忌廉湯

材料:（2-3碗）

南瓜　　   一斤

清水　　   700ml

洋蔥         1/4個

淡忌廉　　50ml

牛油         1湯匙

調味料：

鹽             1茶匙

胡椒粉       少許

做法: 

1. 南瓜洗淨，去皮去籽並切小粒，洋蔥切碎備用；

2. 熱鑊下牛細，爆香洋蔥碎，再落南瓜粒和水同煮至滾，加蓋轉中小火煮12-14分鐘；

3. 打開蓋觀察水份約收乾一半，即可用壓茸器或湯殻壓成茸，再加入調味料和淡忌廉煮滾；

4. 把鑊中材料全倒進攪拌機，打2-3分鐘至幼滑即可食用。