【食譜】鮮果入饌：香芒炒雞柳

做法：

芒果           2個

青椒           1個

雞脾肉       1塊（約250g-300g）

雞脾醃料：

糖               半茶匙

生粉           半茶匙

生抽           半湯匙

蠔油           半湯匙

蒜茸           半湯匙

做法：

1. 雞脾去皮洗淨，切件並同廚房紙吸乾水份，用醃料醃半小時備用；

2. 青椒切絲、芒果去皮去核（如圖）切件備用；

3. 熱鑊下1湯匙油，轉上火下雞肉炒至兩件金黃（約八成熟），倒入青椒絲炒約1分鐘後加少許鹽略炒即熄火，最後加芒果肉炒勻即可上碟。