【食譜】營養滿分！草菇豆腐炒肉碎

夏天小小肉，配豆腐很清爽，加埋粟米很均衡。

材料：

硬豆腐一磚，肉碎1碗，粟米及紅蘿蔔粒少許，草菇1碗，薑茸1茶匙，蒜茸1茶匙，蔥1棵

調味料：

鹽半茶匙

做法：

1. 肉碎加入胡椒粉、鹽、醬油、糖、生粉及水各少許拌勻。

2. 豆腐切細，用大滾水汆燙一下盛起、隔乾水。

3. 草菇、粟米、紅蘿蔔粒放滾水中汆燙一下盛起、隔乾水。

4. 切碎；薑磨茸；蒜切細碎。

5. 燒熱鍋，下1湯匙油把肉碎放入爆至金黃色，再下蒜碎及薑茸爆香，把豆腐、草菇、粟米、紅蘿蔔粒回鍋，再加入約3大湯匙水煮一下，下鹽調味，用少許生粉水埋薄芡，灑下蔥花即可上碟。