【湯水】消暑哈密瓜素湯

都是那一句，夏日炎炎，誰會想喝老火湯？但是完全沒有湯水又不行，因此我會煲一些瓜果類湯水。

這次用了哈密瓜，有消暑之效，而且湯水也份外甜美，不加肉，只用了不同的果仁及黑木耳，特別清甜，這個湯水大家一定要試試。

材料：

哈密瓜一個
紅蘿蔔2條
合桃60克
腰果60克
栗子肉200克
黑木耳30克
黃豆60克

做法：
1. 黃豆、黑木耳浸軟(約一小時左右)，瀝乾水份備用。

2. 哈密瓜去皮切大件，紅蘿蔔去皮切件備用。
3. 腰果合桃可略汆水5分鐘，去除油份，煲起上來的湯特別清甜。
4. 用一大湯鍋，煲水滾時將所有材料放入，大火煲10分鐘左右，轉中小火煲一小時。

5. 加鹽調味即可。