材料:
米 150g(1米量杯)
水 約140g-150g
蕃茄 1-2個(視乎蕃茄大小)
帶子 3粒(一切開4-6小粒)
蟹肉 100g(如用急凍蟹肉,只需溶雪後瀝水即可)
帶子、蟹肉醃料:
芝士碎 15g
調味:
鹽 3/4茶匙
黑椒粉 1/4茶匙
橄欖油 2茶匙
做法:
1. 煲滾水,熄火把帶子放入水中1-2分鐘(視乎大小),盛起再用廚房紙吸乾水份後每粒切4-6小粒;急凍蟹肉,溶雪後瀝乾水份,與帶子粒拌勻芝士粉備用;
2. 蕃茄洗淨,切掉頭部和底部鎅十字備用;
3. 米洗淨瀝乾,加入水在飯煲器皿中(因為蕃茄煮熟時會出水,所以水份比平時少1/5),把蕃茄放在中間,並在周圍灑下調味料,開始啟動飯煲程序;
4. 6鐘後打開蓋,水開始滾,加入海鮮在飯面繼續煲至完成;
5. 完成後焗多3-5分鐘,打開蓋拌勻蕃茄與飯即可食用。
P.S. 我今次加多一塊卡夫芝士片,在步驟(5)時放入拌勻,即會融化在其中,食都幾好食,不過蕃茄與芝士片拌勻後的氣味有點奇怪,初時我都幾擔心,但好彩味道唔錯,大家可以考慮才加芝士片。
【食譜】芝士海鮮蕃茄飯
https://www.facebook.com/j.miaka.blogger