材料:

米         150g(1米量杯)

水         約140g-150g

蕃茄      1-2個(視乎蕃茄大小)

帶子      3粒(一切開4-6小粒)

蟹肉      100g(如用急凍蟹肉,只需溶雪後瀝水即可)

 

帶子、蟹肉醃料:

芝士碎  15g

 

調味:

鹽           3/4茶匙

黑椒粉    1/4茶匙

橄欖油    2茶匙

 

做法:

1. 煲滾水,熄火把帶子放入水中1-2分鐘(視乎大小),盛起再用廚房紙吸乾水份後每粒切4-6小粒;急凍蟹肉,溶雪後瀝乾水份,與帶子粒拌勻芝士粉備用;

2. 蕃茄洗淨,切掉頭部和底部鎅十字備用;

3. 米洗淨瀝乾,加入水在飯煲器皿中(因為蕃茄煮熟時會出水,所以水份比平時少1/5),把蕃茄放在中間,並在周圍灑下調味料,開始啟動飯煲程序;

4. 6鐘後打開蓋,水開始滾,加入海鮮在飯面繼續煲至完成;

5. 完成後焗多3-5分鐘,打開蓋拌勻蕃茄與飯即可食用。

P.S. 我今次加多一塊卡夫芝士片,在步驟(5)時放入拌勻,即會融化在其中,食都幾好食,不過蕃茄與芝士片拌勻後的氣味有點奇怪,初時我都幾擔心,但好彩味道唔錯,大家可以考慮才加芝士片。


 【食譜】芝士海鮮蕃茄飯

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