【食譜】日式茶碗蒸蛋

日式蒸蛋的蛋所以較滑，入口溶化，因蛋同水份 / 雞湯比例就要將份量約為1：2多一點。

蒸的時候用中火，才可蒸出滑滑茶碗蒸蛋，加點鰹魚汁可添加日式口味。

食材：（1人份量）

蛋1隻　約50ml

雞湯　110ml

鰹魚汁　1.5茶匙

蟹柳　隨意

（配料可隨意）

做法:

1)  鰹魚汁加雞湯調勻

2) 先打散蛋，再下雞湯及鰹魚汁攪勻

 3) 過篩再倒入放了配料的茶碗 （配料隨意， 我只放了蟹柳段）

 4) 中火火蒸7-8分鐘（蒸的全程要蓋上碗蓋，如無茶碗，用錫紙蓋面以防倒汗水滴在蛋面)。 

**蒸的時間按容器大小及爐具火力自行調節

完成品