春光炸洩

越南代表第二味係…春卷

我非常地喜歡越式春卷，係非常

但近年出外食都唔係太好食，居然自己即炸既覺得非常好味

不過…無乜事都唔好再炸越南春卷，唔難做但炸既時候就好麻煩

佢地好易痴埋一堆

個餡料有蟹肉就最好，無既用木耳、粉絲、肉碎都ok

最重要係個汁，個汁是靈魂啊

呢個也是當晚得到好評，得來全不費功夫，沒有你還是愛你、假如愛有天意............

你睇佢個衰樣幾靚仔，身為佢呀媽做既出來都感到自豪

食譜：

所有材料多少任意配合，但我覺得少肉多素料更好，當然你有耐心去拆蟹，將會更加好啦！蟹肉春卷好味的

我用新鮮豬肉攪爛，先用魚露加糖去醃，然後加上沙葛切粒、木耳浸軟切碎、粉絲一札(浸軟切碎)，然後撈落已醃好既豬肉中

跟住再加少少魚露

越南春卷皮，先搽上少少水，卷起春卷再搽一層啤酒，啤酒係用來令個皮有酵素會更鬆脆

亦可以直接用啤酒搽軟塊皮，鋪上餡料，然後放上擰乾濕毛巾上

食時半煎炸或炸至金黃，但注意：唔好比春卷黏埋，因為個皮一炸但未成型時會好黏，易黏成一舊

魚露   3湯匙

糖 3湯匙

青檸汁 3湯匙或用白醋取代

水 3湯匙

蒜蓉   2茶匙

辣椒3小隻切碎

以上撈勻放入雪櫃一晚！

*呢個份量整到得約一飯碗既汁，糖份係比較多，注意~自己認為OK先去整