大坑用心經營的罕見街邊茶檔

昨天上午和屋企人去了大坑蓮花宮觀音廟，參與一年一度的觀音開庫活動，期望能向觀音娘娘借庫，保佑來年一切順利。儀式完畢後，已接近午飯時間，大家決定在附近揾食，途經安庶庇街，見到路邊的一個舊式鐵皮大牌檔，枱枱爆滿，還有人在排隊等位。心想這裡這麼受歡迎，一定有其過人之處，而且據聞這裡的豬扒很有水準，奶茶亦做得唔錯，遂排隊一試。

雖然説是街邊茶檔，而且部份座位還設於後巷之中，但完全不會予人髒亂的感覺；店面亦整齊光鲜，員工有禮，周圍放了一些不會在一般鐵皮檔出現的插畫裝飾，為大排檔注入了新元素。

另外這店的入座安排確是值得一讚，它有明確指示在那裡開始排隊，讓你一行人一個跟一個輪候，而員工亦會根據先後次序安排入座，十分有秩序，免卻了人氣大排檔的通病—枱邊身邊永遠有人在望住你食嘢，等你快點食完讓位。

我們入座後，原來還有更特色的—這裡枱面是沒有餐牌的，只有一個大餐牌貼在茶檔牆上。相信是因大部份人坐低已懂得叫招牌豬扒麵，加上這裡選擇不多，大部份都是大路嘢如雞翼、餐肉、煎蛋等配公仔麵，或雙拼治、混醬多士等招牌茶檔食品，而且當然唔少得茶檔嘅靈魂—咖啡同奶茶啦。

入鄉隨俗，大家沒有細想，都點了自己的心頭好，我叫了豬扒煎蛋公仔麵，加件蛋牛治烘底；而屋企人亦大同小異的叫了豬扒雞翼、豬扒餐肉煎蛋公仔麵、奶醬及奶油多。

一上枱見到豬扒的賣相已知十分對板，豬扒厚厚的切粗條，外面煎得微焦呈淺啡色，很明顯醃得入味，肉汁醃料包住了整塊肉，賣相有點似叉燒，咬落不至於入口即溶但就是夠厚夠鬆化，juicy惹味，確是水準以上的招牌菜。

而煎蛋則可能因下單時沒有特別交代要太陽蛋，蛋黄煎得大熟，幸好還有少許溏心。

另外有到别於一般茶餐廳，這裡的麵跟有份量頗多的生菜，有夠健康；

公仔麵本身則沒啥特别，就是以前在學校或茶餐廳食到那種，不軟略硬的質感，換着以前會覺得唔好食，但人大了，每事每物也喜歡想當年，這口感反而令我們憶起了以前校園裡的青葱歲月。

還有這裡枱面提供的辣椒油及原麻油，辣椒油很香但不算太辣；原麻油出奇地是採用來自日本名牌那種，濃香誘人，佐麵同吃完全提升了味道的層次，彌補了麵身的缺陷。

除了豬扒，這裡的雞翼亦不錯，經醬汁醃過，煎香後肉嫩味美，一望已令人流哂口水。

其他美食如蛋牛治烘底，麵包脆牛油香，碎牛份量不算太多，雞蛋煎得外香肉嫩，咬落去蛋汁四溢；

奶醬奶油多厚厚的烘得鬆脆，醬料覆蓋整塊多士，全都帶著舊式茶檔的風味。

最後要提的是這裡的奶茶，雖然筆者因體質關係唔飲得奶茶，但根據屋企人的試味報告，這裡的奶茶茶香味濃不苦澀，茶和奶的比例恰到好處，入口順滑且有回甘，果然不失其得獎奶茶之名。

說得這麼美味，其實這裡的價錢一點也不貴，一碗豬扒麵才$25，雙拼$30，其他的都是十多二十元，雖然全不是甚麼上等食材，但相對在現時百物騰貴的環境下，已算是便宜了。

此類茶檔因着社會的發展已買少見少，難得的是這裡不會因自己物以罕為貴而坐地起價，從各微細處均見到店主的熱誠用心。如此經典街邊茶檔，實在不知會在哪年哪日敵不過地產洪流而消失，所以應該趁有時間多幫襯幾次，正所謂珍惜眼前……「檔」。