去東京之前你必須要知道的事情！

你打算前往東京嗎？如果是的話你一定要看這篇！文字燒(もんじゃ焼き)是日本的傳統食物，在下町區像是月島和淺草等地特別有名氣。

(*image source: http://r.gnavi.co.jp/cjayx35c0000/menu1/ )

然而，料理文字燒的方式各餐廳不同，今天我要教的是最基本的方式。

食材/所需工具（一人份）

– 麵粉：30克
– 伍斯特醬（Worcestershire sauce）：25克
– 水：250cc
– 高麗菜：100克
– 你喜歡的食材
（例如：小蝦子、花枝塊、乾海苔…任何你想要的）
– 油：少許

* 一個鐵盤
* 一個碗
* 一個刮勺
* 如果你有文字燒專用的”Hagashi（はがし）”就更好了！

這就是はがし，給你參考！

(*image source: http://pandahhhhh.blog77.fc2.com/blog-entry-66.html )

如何料理

1. 準備食材！

(*image source: http://31170137.blogspot.jp/ )

把麵粉、伍斯特醬、和水放入碗裡並攪拌均勻，加入切好的高麗菜和你喜歡的食材。
秘訣：多放一點高麗菜吃起來更好吃而且健康！

2. 煎

(*image source: http://31170137.blogspot.jp/ )

鐵盤熱油至200度，然後把剛準備好的食材鋪上去，請小心別被油噴到了…

3. 把麵糊圍成圓環狀！

(*image source: http://31170137.blogspot.jp/ )

把所有食材圍成圓環狀，把一半的麵糊倒入中間的洞，用文火慢慢煎，再把它們混合在一起，然後弄成圓形。（文字燒不像大阪燒一樣會搞得一團亂）

4. 煎到表面微焦！

(*image source: http://31170137.blogspot.jp/ )

在鐵板上把他它們鋪成薄薄的，然後等到麵糊的周圍變脆。最後，隨你的喜好撒上綠色的乾海苔。現在可以開始吃囉！試著用はがし刮文字燒來吃，趁熱吃更好吃喔。你也可以把它們做成仙貝（像是脆餅）。

(*image source: http://syosicafe.com/ )

在東京的一些文字燒餐廳，員工會教你如何料理，但是如果你已經知道作法的話，你就可以自己試試看讓他們大吃一驚！