離新年仲有幾日, 預祝大家好似呢味餸咁, 淨係攤大手板都財源滾滾來。
呢味其實係下價菜式, 但再外面食幾十蚊先得幾隻, 上星期六用50蚊買料整左兩磅, 帶去伯父家團年, 十幾人都夠食呀。 

我用咗四季雞粉做, 超級簡單, 無需另加調味就做到美味雞腳.

材料:
四季鹽焗雞粉2包
水1000ml
急凍雞腳2.5磅
麻油小許

1) 雞腳解凍, 去甲洗淨

2) 出水10分鐘

3) 撈起沖去污物, 再浸凍水至完全冷腳

4) 燒滾1000ML水, 下四季雞粉, 轉慢火煮5分鐘至出味, 用隔油網撈起湯渣

5) 下雞腳, 中火煮滾, 轉慢火炆1小時或至雞腳淋軟位止, 上諜, 可按喜好灑上小許麻油便完成。 

Tips:  **我用鑄鐵鍋,較存氣/存水, 如用其他煲具, 請自行按經驗調較水份及炆煮時間。


 沙薑雞腳(簡易版)

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