原始風的鹽燒三文魚,加入迷迭香一起燒,香味四溢,喊味適中,一滴油也沒有用過,令三文魚少一份油膩,多一份原始風,配白酒一流!


食材: (2人份量)三文魚柳  2片                          

粗鹽  4湯匙                         

迷迗香  少許

做法:1) 白鑊(沒有油的鑊)開大火, 下粗鹽及少許迷迗香燒熱鑊

2) 三文魚去鱗,洗乾淨後用吸油紙印乾水份,皮向下,蓋上蓋放在鑊上燒,待出煙後轉中火燒5分鐘


3) 看見魚柳漸轉淺粉紅後,轉面繼續蓋上蓋燒

4) 另一邊燒10分鐘後,去除魚柳上的鹽及迷迗香後可上碟

小貼士:- 一定要選用粗鹽,幼鹽較為易入味,可能會令食物太喊

- 鹽燒時,鹽會轉深啡色仍正常現象; 燒熱後的鹽會結塊

- 鹽燒比用油燒的時間會長一點,仍是正常的,所以最好蓋上蓋以保存肉汁


 迷迗香。鹽燒三文魚

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