【食譜】香芋蕃薯珍珠西米露

材料：（6-8碗）

芋頭             230g

蕃薯             230g

大西米          50g

細西米          70g

水                2600g（分2000g、600g用）

冰糖             130g

椰漿             200g

雲呢拿香油    半茶匙

做法：

1.煮滾2000g水，倒入大西米以小火煮40分鐘，熄火焗30分鐘（煲西米時放入一隻可耐熱的瓦湯匙可防黏底）；

2.加入細西米再煮滾，轉小火煮15分鐘，熄火焗30分鐘至全部西米成透明狀，一同用清水冲洗（沖掉黏液），瀝水備用；

3.煲細西米的時候，把芋頭及蕃薯去皮切粒備用；

4.把沖洗好的西米倒入600g水中，攪拌後一同以中火煲至滾，加入芋頭粒、蕃薯粒及冰糖加蓋以中小火煮10-15分鐘至芋頭腍身；

5.最後加入椰漿和雲呢拿油煮至融和即可（如果覺得太杰可加100-200m水拌勻煮滾）。