【食譜】晚餐一Cake過：彩虹素卷

意大利菜很多時做咸味蛋糕作主菜或派對上，跟平常甜蛋糕不同是拿走糖，換入鹽、香草等便可。想不到今晚食乜餸？

一於一Cake過！

材料：（4人份量）

普通麵粉 150克         

牛奶 100毫升        

芝士粉 80克        

發粉 1茶匙          

蘿勒 數片           

黑椒 少許

翠玉瓜 半條                 

茄子 半條                

蕃茄 1個               

鹽 半茶匙             

雞蛋 3隻

做法:

1) 麵粉、發粉、鹽及芝士粉放在大碗內，倒入已發均勻的蛋漿攪拌

2) 然後加入牛奶攪拌

3) 直至粉漿狀態如下圖

4) 加入切碎的蘿勒及黑椒

5) 翠玉瓜、茄子及蕃茄洗乾淨後抹乾切片

6) 預熱焗爐180度，把焗盤塗上牛油，倒入蛋漿，然後把各式蔬菜間著斜插排放在蛋漿上，在蔬菜上灒少許油令蔬菜不會過乾；入焗爐焗25-30分鐘即可

小貼士：

1) 如不加芝士粉，粉漿會再流質一點，可加少許麵粉平衡

2) 不要把蔬菜先煮熟，會更易出水令蛋糕更濕，好像不熟