意大利醬汁中,沙律醬及卡邦尼意粉醬汁中也含有生雞蛋,香港人可能會怕衛生問題,教授素菜班的時候,亦有學員是蛋素食的,有見及此小Nel特別調製了這個素沙律醬,可隨意加入任何新鮮香草如: 迷迭香/茴香/蕃茜,提升醬汁的味道!


成份 –

不含糖豆漿  200毫升                                

栗米油 130毫升                

橄欖油 100毫升

白酒醋/蜜糖醋/白米醋  2 -3茶匙            

鹽及胡椒粉 少許

做法

1) 如有香草請先洗淨,抹乾及切碎

2) 把所有材料放入攪拌器內,攪一分鐘便做成醬汁

小貼士 –

– 如沒有醋,可用檸檬汁代替

– 做好的醬汁可存放在雪柜3-4天

– 可隨意加入任何新鮮香草如: 迷迭香/茴香/蕃茜


 自製素沙律醬 (不含牛奶及蛋)

 https://www.facebook.com/pages/煮場-StefaNEL-Kitchen/986543628029866