【自家製】傳統卡邦尼意粉

材料：

扁意粉        180g

煙肉            4片

洋蔥粒        1/3個 

巴馬臣芝士粉  少許

汁料：

蛋黃                  3隻

巴馬臣芝士粉    40g

即磨黑椒粉        半茶匙

橄欖油               半湯匙

煮意粉熱水         2湯匙（最後加入）

做法：

1. 煙肉切片、洋蔥切條；不下油以中小火先把煙肉煎香、加入洋蔥粒同炒至金黃色，盛起備用；

2. 把扁意粉放入已加入2茶匙鹽及半湯匙油的滾水中，大火煮8分鐘至熟，煮好瀝乾水份（保留少許煮意粉水用於步驟3） ；

3. 在煮意粉期間，可以一邊準備汁料：

蛋黃、巴馬臣芝士粉、即磨黑椒粉、橄欖油先拌勻，再把2湯匙意粉水（趁熱加入）拌成稠身䇜汁；

4. 把瀝乾水份的意粉加入（3）已調好汁料中拌勻、沾滿汁後加入（1）煙肉和洋蔥即可上碟，面可再灑少許巴馬臣芝士粉。

5. 加入意粉拌勻汁料即可上碟，在正中放1隻蛋黃，在面灑少許巴馬臣芝士粉。