抗氧化！補充蝦紅素消除自由基

皮膚老化是許多民眾共同關心的話題，養生專家提醒，不論男女，肌膚從25歲就開始步入老化，尤其大量自由基的產生，容易導致真皮內膠原蛋白，及彈力纖維的變性和斷裂，因此想要肌膚「凍齡」，就必須先適度補充一些抗氧化物質，不僅能讓肌膚水噹噹，更可降低心血管疾病的發生。

肌膚老化多與自由基有關，深受女性朋友所關心。

抗氧化成份　 降低心血管風險

享譽國際的英國倫敦大學微生物工程博士Vincent Wood指出，自由基和氧化力是心血管疾病的危險因子之ㄧ，氧化型的低密度脂蛋白(LDL)也是造成動脈粥狀硬化的兇手，而蝦紅素具有消除自由基的能力，可減少氧化型的低密度脂蛋白產生。

研究已證實，適量食用含抗氧化成分的食品，如維生素C、E，綠茶中的兒茶素、輔酶Q10、硫辛酸以及蝦紅素，有助於降低體內低密度脂蛋白（也就是俗稱「壞膽固醇」）的氧化反應，減少血管內斑塊形成，以及中風、動脈硬化的風險。

凍齡新寵　蝦紅素可抗氧化　

另研究也發現，存在海洋中的鮭魚、魚卵或是藻類，其體內蝦紅素具有超強的抗氧化力，不僅能有效清除體內自由基，降低心血管疾病發生風險，更能降低肌膚抗老化現象。事實上，蝦紅素儼然已成為21世紀抗老化新寵兒。

因為科學家發現，鮭魚的橘紅色肌肉裡有大量的蝦紅素，可能是讓鮭魚能溯水千里的可能之一；且國際研究證實，蝦紅素能讓肌肉有效的利用氧，減少乳酸堆積，不僅可降低反覆性肌肉傷害，同時能大幅增加肌肉對氧的利用率，並強化肌耐力與肌肉強度。

博士Vincent Wood（如圖）強調，平日做好抗氧化就等於是預防老化的第一步。（攝影／記者張世傑）

肌膚老化：從飲食改變做起

Vincent Wood博士強調，肌膚年齡老化和飲食絕對有關係，因為人人都會老化，但可以延緩老化，首要之務就是保護細胞，避免受到自由基傷害，所以必須多吃蔬果，因為蔬果中有維生素A、C、E等抗氧化素，及所需的維他命與纖維，能讓皮膚細胞免受自由基侵襲。

特別是要預防皮膚老化，平日做好抗氧化就等於是預防老化的第一步，建議應完整防曬並再搭配使用抗氧化產品，就能擊退聚積在皮膚底層的過多自由基，維持細胞穩定度，尤其是25歲以後的男女，肌膚機能逐漸開始下降，就必須更積極注意抗老及除皺等問題。

超級維生素　抗氧化防老化

基本上，蝦紅素是一種超強抗氧化劑，臨床實驗發現，蝦紅素的抗氧化能力大於維生素C的6000倍、輔酶Q10的800倍、綠茶兒茶素的560倍、維生素E的110倍，甚至到目前為止，沒有任何一種抗氧化劑可與之相比擬，所以有「超級維生素」或「維生素X」稱號。

值得注意的是，雖然蝦紅素不僅侷限於鮭魚、龍蝦之中，包括鱒魚、鯛魚、蝦子和魚卵，也都有蝦紅素的存在。如果透過食物中攝取蝦紅素，每天至少需要吃400公克的鮭魚，或是1公斤以上的小蝦才有可能達到效果。但是，這樣的飲食方式，在補到足量蝦紅素前，恐先攝取過多的膽固醇、油脂，造成身體負擔。

【保健小叮嚀】：

要避免黑心食品，建議選擇具有大品牌的商品很重要；基本上，目前高濃度的蝦紅素主要萃取於紅藻，因為蝦蟹是藉由食用藻類而在體內累積蝦紅素，因此蝦蟹身上的蝦紅素濃度不及紅藻。因此，想要有效率的獲取蝦紅素，建議不妨可選擇取萃取自紅藻中的濃縮物，較為安全合適。

華人健康網 記者張世傑／台北報導