士多啤梨半凍

除了意大利雪糕Gelato 是夏日不可缺少外，亦是一個不錯的選擇，通常會於餐廳裡才吃到！  半凍冰糕是將一半的冰淇淋和一半的忌廉混合後，再拿去雪藏(原文”semifreddo”是”half-cold”的意思)。因為空氣含量較大，不僅口感輕巧，也比一般冰淇淋溶得更快。小Nel 最喜愛的品味是加入了果仁、牛軋糖等增加不同口感，夏日炎炎，今天為您們介紹這個士多啤梨半凍，餐後來一個清爽的結尾。

製作時間 ~ 20分鐘            

烹調時間 ~ 2分鐘

多啤梨半凍材料 ~

士多啤梨 250克                    

忌廉 300毫升                  

原味乳酪 125毫升                

糖霜 80克              

檸檬汁 1茶匙

士多啤梨果醬材料 ~

士多啤梨 100克                 

糖霜 2茶匙                        

檸檬汁 數滴

做法 ~

1) 清洗乾淨士多啤梨後，去掟，用廚紙印乾後，切粒大約1厘米大

2) 準備一個小鍋，開小火加入士多啤梨，加入糖霜及檸檬汁一起煮，並用刀叉輕力壓士多啤梨做成士多啤梨果醬，這個過程大約煮兩分鐘，煮好後涼待用

3) 把忌廉打至企身，加入乳酪再打至均勻，加入士多啤梨醬，用大匙從忌廉底輕力翻向上，直至全部均勻

4) 準備一個蛋糕模或容器，放上一片保鮮紙，倒入士多啤梨半凍，入冰箱冷藏2小時

5) 在小鍋內開小火，把士多啤梨醬材料重覆步驟 (2)，吃時把半凍取出，並淋上果醬完成！