助開胃！DIY萵苣佐百香果沙拉醬

台灣俗稱的大陸妹，正式名稱是福山萵苣，口感清脆爽口帶有微苦，搭配酸香的百香果沙拉醬，就是道清新開胃的沙拉，加上水煮蛋、堅果等配料，滋味更加豐富可口。

★大陸妹佐百香果沙拉醬

材料：

特級橄欖油30毫升、蜂蜜醋15毫升、大陸妹1顆、百香果1顆、鹽、黑胡椒各5克，帕瑪森起司粉少許。

作法：

1.打醬：

將蜂蜜醋、特級橄欖油攪打致完全乳化，加入百香果、鹽及黑胡椒調味，做成百香果沙拉醬。

2.淋料：

大陸妹清洗後撕成適口大小，放入大碗內，淋上百香果沙拉醬、撒上帕瑪森起司粉即可。

本文出自帕斯頓出版《安心豐味》

圖文提供／帕斯頓出版